Türk mutfağına özgü et yemekleri nelerdir?
Etli yemekler, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Etin sebzelerle, bakliyatlarla veya tek başına pişirilmesiyle farklı yemekler hazırlanabilir. Fırında, ocakta, güveçte pişirilebilir, kuşbaşı et, kıyma, pirzola gibi çeşitli et parçaları kullanılabilir.
Etli yemek tarifleri kırmızı et, tavuk, balık veya sakatat gibi hayvansal gıdaların sebzelerle, bakliyatlarla veya tek başına pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli ve doyurucu yemeklerdir. Etli yemekler, protein, demir, B vitaminleri gibi besin öğeleri açısından zengindir. Ancak, yağ ve kolesterol içeriği de yüksektir. Bu nedenle, etli yemeklerin porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli ve yanında lifli sebzeler, salata veya yoğurt gibi besinler tüketilmelidir.
Sac tava için malzemeler:
500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Sac tava yapılışı:
Etleri yıkayıp süzün ve sac tavaya alın. Üzerine bir bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı, biberi, domatesi ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
Etler suyunu çekince sıvı yağ ve tereyağını ekleyin. Soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun.
Salça, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
Domates ve biberi de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
Kuşbaşı etli hangi yemekler yapılır?
Etli Nohut Tarifi (videolu): Yarım kilo kuşbaşı et, 5 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı yağ, 2 yemek kaşığı salça, tuz ve pul biber ile hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir.
Etli Bezelye Yemeği (videolu): 1 kilogram bezelye, 350 gram kuşbaşı et, 1 adet büyük boy patates, 1 adet büyük boy havuç, 1 adet büyük boy soğan, 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz ve sıcak su ile yapabileceğiniz bu yemek, etin ve sebzenin uyumunu gözler önüne seriyor.
Etli Türlü Yemeği Tarifi: Yarım kilo kuşbaşı et, 3 patates, 3 patlıcan, yarım kilo fasulye, 2 diş sarımsak, 2 büyük domates, 1 büyük soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tuz ve sıcak su ile hazırlanan bu tarif, birçok sebzeyi bir arada bulunduran leziz bir yemektir.
Kuru fasulye yapmak için öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletmeniz gerekiyor. Ertesi gün fasulyeleri süzüp yıkadıktan sonra, düdüklü tencerede kuşbaşı et, kuru soğan, salça, tuz, şeker ve su ile birlikte pişiriyorsunuz. Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirdikten sonra, yanında pilav, salata veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Etli yemeklerin besin değerleri, içerdikleri et ve sebze türüne, pişirme yöntemine ve kullanılan yağ miktarına göre değişebilir. Ancak genel olarak, etli yemekler protein, demir, fosfor, potasyum, B vitaminleri gibi besin öğeleri açısından zengindir. Aynı zamanda, yağ ve kolesterol içeriği de yüksektir. Bu nedenle, etli yemeklerin porsiyon kontrolüne dikkat edilmeli ve yanında lifli sebzeler, salata veya yoğurt gibi besinler tüketilmelidir.
Yorumlar