 |
| Beyti hangi yöreye ait? (Urfa) |
Dünyanın tüm dertlerini bir kenara bırak ve bu lezzetli maceraya hoş geldin! Elindeki bu fotoğraf, sadece bir yemek fotoğrafı değil, bir mutluluk portresi. O parlak soslar, o yoğurdun beyazlığı, o közlenmiş domateslerin rengi... Her biri "Gel, beni ye ve huzura kavuş" diye bağırıyor sanki.
Bu eşsiz güzelliğin adı Beyti Kebabı. Ama bu sıradan bir beyti değil, içinde bolca sevgi ve mutluluk barındıran bir beyti! Hazırsan, mutfağını bir lezzet laboratuvarına dönüştürmeye başlıyoruz. Unutma, en önemli malzememiz iyi bir ruh hali!
Beyti Kebabı Malzemeler:
* 500 gr kıyma (dana-kuzu karışık olursa, tadından yenmez!)
* 1 adet kuru soğan (ağlamaktan çekinme, lezzet için değer!)
* 2 diş sarımsak (yanında bonus olarak kötü ruhları da kovar!)
* Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (baharatların kralı sensin, istediğin gibi oyna!)
* Lavaş ekmeği (10 parmak lezzeti garantisi!)
* Salçalı Sos için:
* 2 yemek kaşığı domates salçası (aşkın rengi)
* 1 yemek kaşığı biber salçası (biraz da heyecan katalım!)
* 1 tatlı kaşığı pul biber (hayatına acı ama lezzetli bir dokunuş)
* Sıcak su (salçayı inceltmek için, ama çok su verme, boğulmasın!)
* Sıvı yağ (parlama etkisi için)
* Yoğurtlu Sos için:
* Sarımsaklı yoğurt (sarımsağı bol tut ki, tadı damaklardan hiç gitmesin!)
* Üzeri için:
* Kıyılmış maydanoz (yeşilin en güzeli, yemeğe tazelik katar)
* Közlenmiş domates ve biber (fotoğraftaki gibi, sunumun şahı olmaya aday)
Hazırlanışı:
* Kıyma Partisi: Kıymayı derin bir kaba al. Soğanı rendele, suyunu sık ve kıymaya ekle (soğanın suyu yemeği sulandırmasın). Sarımsakları ez, baharatları da ekle. Şimdi en eğlenceli kısım: Ellerinle iyice yoğur! Sanki hayatındaki tüm stresi o kıymadan çıkarıyormuş gibi hisset. Ne kadar yoğurursan, köftelerin o kadar lezzetli ve kıvamlı olur.
* Şişleme Sanatı: Yoğurduğun kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar al ve şişlere geçir. Fotoğraftaki gibi uzun uzun şekil ver. Eğer şişin yoksa, küçük köfteler de yapabilirsin, lezzetinden ödün vermez.
* Fırın Dansı: Hazırladığın şişleri fırın tepsisine diz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, üstleri kızarana kadar pişir. Pişerken yayılan kokuya bayılacaksın!
* Lavaş Sarma: Kebaplar pişince fırından al. Lavaşları tezgahın üzerine ser. Pişen kebapları lavaşın içine sar ve rulo yap. Ruloyu 2-3 parmak kalınlığında kes. Bu işlem sırasında kendine gülümsemeyi unutma.
* Sos Şöleni: Salçalı sos için tavada yağı ısıt. Salçaları ekle ve kokusu çıkana kadar kavur. Pul biberi ekle. Azar azar sıcak su ekleyerek sosu incelt. Sosun kıvamı çok sulu olmasın.
* Sunum Zamanı (Mutluluk Tabağı): Kestiğin lavaş rulolarını tabağa diz. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt gezdir. Ardından hazırladığın salçalı sostan bolca dök. Son olarak, kıyılmış maydanozlarla süsle. Eğer vaktin varsa, közlenmiş domates ve biberler de ekle.
 |
| Evde beyti kaç dakikada pişer? (45 dakika) |
Fotoğraftaki gibi harika bir sunum yakalayacaksın.
İşte bu kadar! Gördüğün gibi, mutluluğun yolu bazen bir mutfaktan geçiyor. Şimdi o tabağa bir çatal batır ve dünyanın tüm dertlerini unut. Afiyet olsun, neşeniz ve huzurunuz daim olsun!
Yorumlar