Nohutlu Tavuklu Pilavın Kısa Hikayesi:
Nohutlu tavuklu pilav, Anadolu sofralarının bereketi ve doyuruculuğunu simgeleyen, kökleri yüzyıllar öncesine dayanan bir lezzettir. Pirinç, tavuk ve nohutun basit ama lezzetli uyumu, bu yemeği özellikle kış aylarında iç ısıtan, her mevsimde ise doyurucu bir klasik haline getirmiştir. Paylaşmanın ve bir araya gelmenin sembolü olan bu yemek, sofralara sıcaklığı ve bereketi taşır.
Nohutlu Tavuklu Pilav Tarifi
Malzemeler:
* Pilav İçin:
* 2 su bardağı pirinç (baldo veya basmati)
* 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya önceden haşlanmış)
* 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
* 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya normal sıcak su
* Tuz
* Tavuk İçin:
* 500 gram tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
* 1 adet soğan (küçük doğranmış)
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* Tuz
* Karabiber
* İsteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber vb.)
Yapılışı:
* Tavuğun Hazırlanması: Tavuk kuşbaşılarını bir tavada sıvı yağ ile birlikte rengi dönene kadar kavurun. Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatları ekleyip karıştırın. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.
* Pirincin Hazırlanması: Pirinci sıcak tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Ardından süzün.
* Pilavın Yapımı: Tencerede sıvı yağ veya tereyağını eritin. Süzdüğünüz pirinci ekleyip kısık ateşte rengi hafifçe dönene kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
* Kavrulan pirincin üzerine haşlanmış nohutları ve tuzu ekleyip karıştırın.
* Sıcak tavuk suyunu veya normal sıcak suyu pirincin üzerine gezdirin. Su seviyesi pirincin yaklaşık 1 parmak üzerinde olmalı.
* Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
* Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve üzerine bir kağıt havlu serip 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
* Servis: Demlenen pilavı bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız tavukları eşit şekilde yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Sıcak servis yapın. Yanında cacık veya salata ile harika gider.
Afiyet olsun!
Yorumlar