Foodyemek.com

Kuru Fasulyenin Hikayesi: Anadolu'nun Sofrasındaki Kadim Lezzet Anadolu'nun bereketli topraklarında binlerce yıldır süregelen bir geleneğin, her evin mutfağında pişen, sıcacık bir yemeğin hikayesidir kuru fasulye. O, sadece bir yemek değil, aynı zamanda zor zamanların yoldaşı, kış gecelerinin ısıtıcısı ve bayram sofralarının vazgeçilmezidir. Rivayet odur ki, fasulye, ilk kez Amerika kıtasında yetiştirildi ve Kolomb'un keşifleriyle birlikte dünyaya yayıldı. Osmanlı İmparatorluğu'na gelişiyle birlikte Anadolu mutfağına hızla adapte oldu. Özellikle kış aylarında protein ve enerji ihtiyacını karşılaması, kolayca saklanabilmesi ve doyurucu olması nedeniyle halk arasında çok sevildi. Fasulye, çiftçilerin tarlalarında, köylülerin sofralarında kendine yer bulurken, zamanla "Anadolu'nun eti" olarak anılmaya başlandı. Bugün kuru fasulye, coğrafyadan coğrafyaya farklı pişirme teknikleri ve yöresel lezzetlerle harmanlanarak zenginleşmiş bir mirasın temsilcisidir. Her ...

Mikail Özmen'in sütlacı bambaşkaydı. Sanki her kaşığında çocukluğunun Urfa sokaklarından bir anı, annesinin sıcak bir gülüşü saklıydı. Bir gün, tadına bakan bir dostu, "Bu sütlaçta sanki Özmen ailesinin tüm özü var," demişti. O günden sonra Mikail'in sütlacı, sadece bir tatlı değil, bir aile mirası gibi değerlendi. Mis Kokulu Sütlaç Tarifi (Mikail Usta'dan) Malzemeler :  * 1 litre taze inek sütü  * 1 su bardağı Osmancık pirinci  * 1 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayın)  * 1 paket vanilin  * Bir tutam deniz tuzu  * Üzeri için tarçın (isteğe bağlı) Yapılışı :  * Pirinçleri güzelce yıkayıp süzün.  * Geniş bir tencereye sütü ve pirinci alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pirinçler yumuşayana ve süt hafifçe koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).  * Şekeri ve vanilini ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bir tutam tuzu da ekleyin.  * Hazır olan karışımı ısıya dayanıklı kaselere veya bir fırın kabına ...

Yazın En Tatlı Hikayesi:  Bir Kaşık Huzur Güneşin altın sarısı ışıkları mutfağın penceresinden süzülürken, Elif'in içini tatlı bir heyecan kapladı. Dışarıda sıcak yaz rüzgarı eserken, o serinletici bir kaçamak hayali kuruyordu. Çocukluğunun neşeli günlerinde, büyükannesinin mis kokulu mutfağında hazırlanan o sihirli lezzeti hatırladı. Her bir kaşıkta mutluluk saklayan, buz gibi dondurmayı... İşte şimdi, o anıları canlandırma zamanıydı. Kendi elleriyle, sevdiklerine o eşsiz tadı sunacaktı. Mutfakta dans eden umut dolu elleri, basit malzemeleri bir araya getirerek yazın en güzel hikayesini yazmaya başlıyordu. Ev Yapımı Dondurma Tarifi  Malzemeler :  * 2 su bardağı süt  * 1 su bardağı krema  * Yarım su bardağı şeker  * 4 yumurta sarısı  * 1 paket vanilya (isteğe bağlı) Yapılışı :  * Süt ve şekeri ısıtın (kaynatmayın).  * Çırpılmış yumurta sarılarına azar azar sıcak süt ekleyip karıştırın.  * Karışımı tencereye alıp kısık ateşte kıvam alana ...