Evde Çıtır Çıtır Lahmacun Yapıyoruz 🌯 (Tavada, Çok Pratik!)

• Malzemeler 
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su (kontrollü)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • (Not: Mayasız hamur çıtır olur, geleneksel ev tipine uygundur)
  • 
    
• Senaryo/Diyalog: "Öncelikle hamurumuzu yoğurarak başlayalım, çünkü onun biraz dinlenmeye ihtiyacı olacak. Karıştırma kabımıza unumuzu ve tuzumuzu alalım. Suyumuzu azar azar, incitmeden ekleyelim... Hamurumuz ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Kulak memesi kıvamı derler ya, tam da öyle... (Hamuru tezgahta nazikçe yoğururken) Bakın, böyle pürüzsüz, yumuşacık bir hamurumuz oldu. Şimdi üzerini örtelim ve o dinlenirken biz de o güzel iç harcımızı hazırlayalım."

2:30 - 4:30 | İç Harcın Hazırlanması (Bol Lezzet)

• Malzemeler ):
  • 300 gram orta yağlı dana kıyma
  • 2 adet domates (kabuksuz)
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber, 1 adet kapya biber
  • Yarım demet maydanoz, 3-4 diş sarımsak
  • 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
  • Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber
  • 
    
• Senaryo/Diyalog: "İç harcımızın sırrı, sebzeleri çok ince doğramakta gizli. Soğanlarımızı, biberlerimizi ve domateslerimizi minik minik kıyıyoruz. Eğer yorulursanız rondo da kullanabilirsiniz tabii ki, hiç sorun değil... Şimdi geniş bir kapta kıymamızı ve tüm bu güzel sebzeleri buluşturuyoruz. Salçalarımızı, baharatlarımızı ve sıvı yağımızı da ekleyip elimizle güzelce, sevgiyle yoğuruyoruz. Harcımızın kolay sürülmesi için çok kuru olmaması lazım. Mis gibi koktu bile..."

4:30 - 6:00 | Bezeleri Oluşturma ve Hamuru Açma

• Senaryo/Diyalog: "Dinlenen hamurumuz o kadar güzel gevşemiş ki... Şimdi ondan minik mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Tezgahımıza biraz un serpelim ki hamurumuz yapışmasın. Oklavamızla yavaş yavaş, döndüre döndüre incecik açıyoruz. Çok kalın olmamasına dikkat edelim ki lahmacunumuz çıtır çıtır olsun. Şimdi hazırladığımız o lezzetli iç harçtan üzerine koyup, parmak uçlarımızla incitmeden her yerine eşit şekilde yayıyoruz. Kenarlarına da gelsin ki boş kalmasın, değil mi?"

6:00 - 7:30 | Tavada Pişirme Aşaması

• Senaryo/Diyalog: "Geldik en heyecanlı kısma... Geniş ve kapaklı bir tavayı ocağa alıp orta ateşte ısıtıyoruz. Lahmacunumuzu dikkatlice tavaya yerleştiriyoruz ve hemen kapağını kapatıyoruz. Kapağı kapalı olmalı ki harcımız kendi buharıyla usul usul pişsin. Altı böyle nar gibi kızarıp çıtır çıtır olduğunda lahmacunumuz hazır demektir. (Kamera pişmiş lahmacunu gösterirken) Şu güzelliğe bakar mısınız? Üzeri de buharla harika bir şekilde pişti."

7:30 - 8:00 | Kapanış, Sunum ve Tadım

• Görüntü: Sunucu hazırladığı birkaç lahmacunu ahşap bir sunum tahtasına dizmiş. Yanında taze nane, maydanoz, kırmızı soğan ve limon var. Bir lahmacunu eline alıyor, limon sıkıp dürüyor ve kameraya karşı küçük, zarif bir ısırık alıyor.

• Senaryo/Diyalog: (Gülümseyerek ve hafif heyecanlı) "Gerçekten o kadar güzel oldu ki, kokusunu size de gönderebilmeyi çok isterdim. Yanında bol yeşillik ve limonla efsane oluyor. Evde lahmacun yapmak işte bu kadar kolay ve keyifli. Umarım sizler de dener ve çok seversiniz. Buraya kadar izlediğiniz için çok teşekkür ederim. Bana destek olmak isterseniz kanalıma abone olmayı ve videomu beğenmeyi unutmayın olur mu? Kendinize çok iyi bakın, hoşça kalın..."
•