Foodyemek.com

İslim Kebabı (diğer adıyla Kürdan Kebabı), altında mis gibi patates püresi ve yanında da iştah açıcı salçalı bulgur pilavı. Neşeli ve eğlenceli bir şekilde bu muhteşem menünün tarifini size sunmaktan zevk duyarım! Hazır mısınız mutfağa girip şenlenmeye? Hadi başlayalım!  İslim kebabı fırında kaç dakikada pişer? İslim kebabının fırında pişme süresi, fırınınızın performansına, köftelerin büyüklüğüne ve patlıcanların önceden ne kadar piştiğine (kızartıldı mı, fırınlandı mı) göre değişmekle birlikte, ortalama olarak 25-30 dakika sürer. Detaylı Süre ve Püf Noktaları :  * Ön Hazırlık: Eğer patlıcanları fırında önceden pişirdiyseniz (ki bu tarifte önerilen daha sağlıklı yöntem buydu), zaten yumuşak oldukları için fırınlama süresi daha çok köftelerin pişmesi için olacaktır.  * Köfteler: Köftelerin içi tamamen pişmeli ve suyunu salıp çekmelidir.  * Fırın Sıcaklığı: Genellikle 190°C (önceden ısıtılmış) fırında bu süre yeterli olur.  * Kontrol: 25 dakika sonra bir köftenin...

Geçmişten Gelen Ziyafet: Bir İslim Kebabı tarifi Hikayesi Konağın mutfağında hummalı bir hazırlık vardı o gün. Güneş henüz tam yükselmemiş, ama içerisi şimdiden mis gibi kokularla dolmaya başlamıştı. Konağın neşesi, güler yüzlü aşçısı Zehra Kalfa, ocak başında telaşla dönüyor, bir yandan yamağı küçük Ayşe'ye talimatlar yağdırıyordu. Akşama önemli misafirler gelecekti ve Zehra Kalfa, mutfağın incisi sayılan, hem göze hem damağa hitap eden o özel yemeği hazırlayacaktı: İslim Kebabı. Nam-ı diğer, kürdanların birleştirdiği lezzet şöleni! Zehra Kalfa'nın yüzünde tatlı bir telaş, gözlerinde ise yılların getirdiği ustalık parıltısı vardı. "Haydi bakalım Ayşe, önce malzemelerimizi en hasından seçelim ki, yemeğimizin lezzeti taa yüreklere işlesin!" dedi neşeyle. Malzemeler: Konağın Hazineleri İslim Kebabı'nın özü, seçilen malzemelerin tazeliğinde ve kalitesindeydi. Zehra Kalfa, her birini özenle seçtirmişti: Köftesi İçin:  * 500 gr orta yağlı kıyma (Koyun ve dana karışımı ...