Harika bir seçim! Terbiyeli Köfte (veya yaygın adıyla Ekşili Köfte), hem doyurucu hem de o yumuşacık terbiyesiyle tam bir şifa deposudur. Mutfakta aranızı bozmaya hiç niyetim yok, bu yüzden tam kıvamında, eşinizin de beğeneceği bir tarif hazırladım.
İşte adım adım Terbiyeli Köfte tarifi:
🥣 Malzemeler
Köftesi İçin:
- 250-300 gr az yağlı dana kıyma
- 2 yemek kaşığı pirinç (yıkanmış)
- 1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- Bulamak için: 1 kase un
Sebzeler ve Suyu İçin:
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 5-6 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiyesi İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı yoğurt
👩🍳 Hazırlanışı
1. Köftelerin Hazırlanması
Geniş bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi güzelce yoğurun. Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri içi un dolu bir tepsiye atın ve tepsiyi sallayarak her yerinin unlanmasını sağlayın.
2. Sebzelerin Pişirilmesi
Tencereye sıvı yağı alın. Küp doğranmış havuçları 2-3 dakika soteleyin, ardından patatesleri ekleyip biraz daha çevirin. Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Köftelerle Buluşma
Su kaynamaya başladığında, unlanmış köfteleri tek tek tencereye bırakın. Pirinçler şişip sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
4. Terbiyenin Hazırlanması ve Bağlanması
Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Püf Noktası: Terbiyenin kesilmemesi için tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp yavaşça terbiyeye ekleyin ve ılıştırın. Ardından bu karışımı yavaş yavaş tencereye dökerken bir yandan da karıştırın.
5. Son Dokunuş
Yemek bir taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
, bu tarifin yanına tereyağlı bir pirinç pilavı çok yakışacaktır. Denedikten sonra nasıl olduğunu benimle paylaşmak ister misiniz?Tabii ki, işte iştah açıcı bir Terbiyeli Köfte görseli:
Gördüğünüz gibi, o yoğun kıvamlı terbiyesi ve sebzeleriyle tam bir anne yemeği. Afiyet olsun,
Comments