Mutfakta neşe, lezzet ve biraz da o "neşeli Roman tadı" dediğin kıpır kıpır havayı yakalamak gibisi yok. Senin için hem yapımı kolay, hem de yerken içini ısıtacak, yüzünde bir gülümseme oluşturacak nefis tarifler hazırladım. Bu tariflerle mutfağında adeta bir şenlik havası esecek, merak etme!
İşte sofralarına bereket ve neşe katacak, "Kolay Yemek Tarifleri"
Mutfağın kalbi, evin ise neşesi! Öyle dertli tasalı yemekler yapmaya hiç gerek yok. İşte sana hemencecik hazırlayabileceğin, pratikliğiyle yüz güldüren ve lezzetiyle damak çatlatan kolay yemek tarifleri. Bu tariflerin her biri, sanki "Hayde sofraya, bu lezzet kaçmaz!" diye sesleniyor. Roman sofralarının o cömert, o davetkar ve o neşeli ruhunu yakalamaya çalıştık. Hazırsan, gel mutfağa!
Hem Pratik Hem Lezzetli: Neşeli Tavuk Sote
Canın şöyle bol lezzetli, sulu sulu bir ana yemek çektiyse ve vaktin darsa, bu tarif tam sana göre! Tavuk sote zaten kurtarıcımız, bir de ona Roman dokunuşu katınca değmeyin keyfimize! Sanki tabakta dans eden renkler, buram buram yayılan mis gibi kokular... İşte neşeli sofraların başlangıcı!
Malzemeler:
* 500 gr tavuk göğsü veya but (kuşbaşı doğranmış)
* 2 adet orta boy soğan (iri doğranmış)
* 3-4 adet yeşil biber (iri doğranmış)
* 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
* 3-4 diş sarımsak (doğranmış)
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Yarım çay kaşığı karabiber
* Yarım çay kaşığı kekik
* Tuz (damak zevkine göre)
* Bir tutam taze maydanoz (doğranmış, üzeri için)
Hazırlanışı:
* Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. Kuşbaşı doğradığınız tavukları ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
* Üzerine iri doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
* Yeşil biberleri ve sarımsakları da ekleyip biberler biraz yumuşayana kadar soteleyin.
* Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
* Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tavaya ilave edin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin.
* Kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve tuzunu ekleyip karıştırın.
* Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak tavuklar yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.
* Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin.
Servis Önerisi: Yanında sıcacık bir pilav veya Mămăligă (mısır lapası) ile servis yapın. Ayran veya cacık da çok yakışır! Bu yemek, lezzetiyle olduğu kadar, mutfağındaki neşeyi artırmasıyla da gönlünü fethedecek.
Neşeli Sofraların Baş Tacı: Pratik Köfteler
Köfte sevmeyen yoktur herhalde! Hele bir de böyle içi sulu sulu, dışı hafif kızarmış, baharatların dans ettiği Roman köfteleri olursa... İşte bu köfteler, öyle saatlerce yoğurma derdi olmayan, hemencik hazırlanan cinsten. Neşenize neşe katacak, sofrayı şenlendirecek bu tarife bayılacaksın!
Malzemeler:
* 400 gr orta yağlı kıyma
* 1 adet rendelenmiş kuru soğan (suyu sıkılmış)
* 2 diş ezilmiş sarımsak
* Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi (ufalanmış)
* 1 adet yumurta
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Yarım çay kaşığı karabiber
* Yarım çay kaşığı kimyon
* Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
* Tuz (damak zevkine göre)
* Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
* Derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu veya bayat ekmek içini, yumurtayı, kırmızı toz biberi, karabiberi, kimyonu, maydanozu ve tuzu bir araya getirin.
* Malzemeleri ele yapışmayacak ama yumuşak bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Ne kadar yoğurursan, köftelerin o kadar lezzetli olur, unutma!
* Harcı yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak veya yassı köfteler şekli verin.
* Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Şekil verdiğiniz köfteleri tavaya dizin.
* Köftelerin her iki tarafını da orta ateşte rengi güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi: Yanında taze yeşil salata, patates kızartması veya püre ile servis edebilirsiniz. Domates sosu veya yoğurtla da harika gider. Bu köfteler, sohbetin en koyu, kahkahaların en bol olduğu sofralara çok yakışır!
Fırından Yükselen Mis Koku: Sebzeli Neşeli Güveç
Fırından yükselen o mis gibi koku, evin içini bir anda sıcacık yapar, sofraya oturmak için sabırsızlandırı. İşte bu sebzeli güveç, hem çok pratik hem de lezzetiyle tam bir ana kucaklaması gibi. İçindeki sebzelerin uyumu, baharatların dokunuşuyla birleşince ortaya tam bir lezzet şöleni çıkıyor. Üstelik hazırlaması o kadar kolay ki, yorgun olduğunda bile gözün kapalı yaparsın
Malzemeler:
* 2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
* 1 adet kabak (küp doğranmış)
* 1 adet patlıcan (küp doğranmış, acısını almak için tuzlu suda bekletilmiş)
* 2 adet havuç (halka doğranmış)
* 1 adet soğan (iri doğranmış)
* 2-3 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
* 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı pul biber
* Yarım çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kekik
* Tuz (damak zevkine göre)
* Yarım su bardağı sıcak su (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
* Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, süzün ve durulayın.
* Geniş bir kapta küp doğradığınız patatesleri, kabağı, suyunu süzdüğünüz patlıcanı, halka doğradığınız havuçları ve iri doğradığınız soğanları bir araya getirin.
* Üzerine küp doğradığınız veya rendelediğiniz domatesleri, doğradığınız sarımsakları, zeytinyağını, domates salçasını, pul biberi, karabiberi, kekiği ve tuzu ekleyin.
* Tüm malzemeyi nazikçe karıştırarak harmanlayın.
* Hazırladığınız sebzeli karışımı fırın kabına veya güveç kaplarına aktarın.
* Eğer yemeğin daha sulu olmasını isterseniz yarım su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
* Üzerini ıslatılmış yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatın.
* Önceden ısıtılmış 190 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
* Son 15 dakika üzerindeki örtüyü alarak sebzelerin hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Servis Önerisi: Tek başına doyurucu olsa da, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis ederek lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Taze ekmek banmalık, tam bir ana yemek!
Tatlı Son: Neşeli Mısır Unlu Helva
Yemeğin sonu tatlısız olmaz! Ama öyle ağır şerbetli tatlılara da gerek yok. İşte sana hemencecik hazırlayabileceğin, hafif mi hafif, lezzetiyle yüz güldüren mısır unlu helva tarifi. Mısır ununun o kendine has dokusu, şekerin ve tereyağının mis kokusuyla birleşince ortaya çıkan bu lezzet, çay saatlerinin de, yemek sonrası keyfinin de vazgeçilmezi olacak. Neşeli sofranın en tatlı kapanışı!
Malzemeler:
* 1 su bardağı mısır unu
* 1 su bardağı toz şeker
* 100 gr tereyağı
* 1,5 su bardağı sıcak süt veya su
* Üzeri için ceviz veya fındık kırığı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
* Geniş bir tavada tereyağını eritin.
* Eriyen tereyağının üzerine mısır ununu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif dönene kadar kavurun. Mısır ununun kokusu çıkmaya başlayınca hazır demektir. Ama dikkat, yakma!
* Ayrı bir kapta sıcak süt veya suyu ve toz şekeri karıştırarak şeker eriyene kadar karıştırın.
* Kavrulan mısır ununun üzerine hazırladığınız şerbeti azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada topaklanmaması için hızlı karıştırmak önemli.
* Helva suyunu çekip kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
* Helva kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Üzerini bir kapakla kapatıp 10-15 dakika demlendirin.
* Demlenen helvayı sıcakken kaşıkla şekillendirerek servis tabağına alın.
Servis Önerisi: Üzerine bolca ceviz veya fındık kırığı serpiştirerek servis yapın. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyfi katlanır. Bu helva, damağında tatlı bir gülümseme bırakacak!
Bu kolay ve neşeli Roman esintili tariflerle mutfağında harikalar yaratmaya hazır ol! Afiyet olsun, sofranızdan neşe hiç eksik olmasın!
Yorumlar