Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindi dolma, hem görsel şölen sunan hem de lezzetiyle büyüleyen bir tarif. İşte adım adım hindi dolma tarifi:
Malzemeler:
* 1 adet bütün hindi (4-5 kg)
* İç pilav için:
* 2 su bardağı pirinç
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2 adet soğan
* 1/2 su bardağı dolmalık fıstık
* 1/2 su bardağı kuş üzümü
* 1 su bardağı kestane (isteğe bağlı)
* 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 çay kaşığı yenibahar
* 1 çay kaşığı karabiber
* Tuz
* Sıcak su
* Hindi sosu için:
* 1/2 su bardağı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı salça
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* 1 yemek kaşığı bal veya pekmez
* Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
* İç Pilavın Hazırlanması:
* Pirinçleri ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından süzün.
* Tereyağını tencerede eritin, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
* Dolmalık fıstıkları ekleyip hafifçe kavurun.
* Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
* Kuş üzümü, kestane, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
* Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
* Pişen pilavı demlenmeye bırakın.
* Hindinin Hazırlanması:
* Hindiyi iyice yıkayın ve kurulayın.
* Hindi sosu malzemelerini karıştırın ve hindinin her tarafına sürün.
* İç pilavı hindinin içine doldurun ve açık kısımları kürdan veya iple kapatın.
* Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hindiyi yerleştirin.
* 160-180 derece fırında, hindinin büyüklüğüne göre 2-4 saat pişirin.
* Pişirme sırasında ara sıra hindinin kendi suyundan üzerine gezdirin.
* Servis:
* Pişen hindiyi fırından çıkarın ve 15-20 dakika dinlendirin.
* Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
* Hindiyi marine etmek, lezzetini artırır.
* İç pilava farklı baharatlar ve kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
* Hindi pişerken kurumasını önlemek için fırın tepsisine biraz su ekleyebilirsiniz.
* Hindi pişirme süreleri fırına göre değişiklik gösterebilir bu yüzden kontrollü pişirmenizi öneririm.
* Hindi dolmanızı garnitürler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Hindi eti fırında kaç saatte pişer
Hindi etinin fırında pişirme süresi, birkaç faktöre bağlı olarak değişebilir:
* Hindinin büyüklüğü:
* Daha büyük bir hindi, daha uzun süre pişecektir.
* Genel olarak, 4-5 kg'lık bir hindi 2-4 saat arasında pişer.
* Fırının sıcaklığı:
* Daha yüksek sıcaklıkta pişirmek pişirme süresini kısaltabilir, ancak hindinin kurumasına neden olabilir.
* İdeal fırın sıcaklığı 160-180 derece arasındadır.
* Hindinin dolgulu olup olmaması:
* Hindi dolgulu ise iç kısmının pişmesi için daha uzun süre gerekebilir.
* Fırının türü:
* Fırının fanlı veya fansız oluşu pişirme süresini etkiler.
Genel bir kılavuz olarak:
* Hindi etinin iç sıcaklığı 75 dereceye ulaştığında pişmiş demektir.
* Pişirme süresini kontrol etmek için bir et termometresi kullanmanız en doğrusu olacaktır.
* Hindiyi fırına koymadan önce oda sıcaklığına getirmeniz, pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
Önemli ipuçları:
* Hindiyi pişirme sırasında ara sıra kendi suyuyla veya tereyağıyla yağlamak, kurumayı önler ve lezzetini artırır.
* Pişen hindiyi fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirmek, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
