Klasik Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, doyurucu ve besleyici bir çorba için idealdir. Yanında limon dilimi ve pul biberle servis edebilirsiniz.
Malzemeler
* 1 su bardağı kırmızı mercimek
* 1 adet orta boy soğan
* 1 adet orta boy havuç
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, daha koyu renk ve lezzet için)
* 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
* 6-7 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
* Tuz (damak zevkinize göre)
* Karabiber (damak zevkinize göre)
* Nane (kuru veya taze, isteğe bağlı)
* Kimyon (isteğe bağlı, lezzet katıyor)
Üzeri İçin (Terbiyesi):
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
* Mercimeği Hazırlama: Mercimeği güzelce yıkayın ve süzün. Bu işlem, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
* Sebzeleri Kavurma: Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
* Salçayı Ekleme: Salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun. Salçayı kavurmak, çorbanın lezzetini artırır.
* Mercimek ve Su Ekleme: Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Üzerine sıcak suyu veya et/tavuk suyunu ilave edin.
* Kaynatma ve Pişirme: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
* Pürüzsüzleştirme: Mercimekler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Çorbayı blenderdan geçirin veya bir el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.
* Son Kontrol: Çorbanın tuzunu ve baharatını kontrol edin, gerekirse ekleme yapın. Bir taşım daha kaynatın.
* Üzeri İçin Terbiye Hazırlama: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biber ve kuru naneyi ekleyip hafifçe kızdırın.
* Servis: Hazırladığınız tereyağlı naneli sosu servis ederken çorbanın üzerine gezdirin. Yanında taze limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
Başka bir tarif denemek ister misiniz?
Comments