Güne Merhaba: O Eşsiz Türk Kahvaltısı Sofrasında Neler Olur?
 |
| İyi bir kahvaltıda neler olur? |
Sabah güneşi pencereden süzülürken, sizi mutlu edecek bir masa hayal edin. İşte o meşhur Türk kahvaltısı, sadece bir öğün değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşılan, güne neşe katan bir ritüeldir. Peki, bu bereketli kahvaltı sofrasında iştahımızı kabartan neler bulunur?
Sofranın baş tacı şüphesiz peynir çeşitleridir. Tuzlusu, tuzsuzu, tazesi, eskitilmişi... Beyaz peynirinden kaşarına, tuzlu çeçil peynirinden yumuşak lor peynirine kadar envaiçeşit kahvaltılık peynirler tabağınızda yerini alır. Özellikle tam yağlı beyaz peynir, her dilimde ayrı bir lezzet sunar.
Peynirlere eşlik eden zeytin çeşitleri olmadan kahvaltı düşünülemez. Parlak siyah zeytinler ve etli yeşil zeytinler, sofranın tuzlu dengesidir. Gemlik'ten, Hatay'dan gelen farklı aromadaki zeytinler damakları şenlendirir.
Elbette tazelik de çok önemli. Kırmızı domates dilimleri ve çıtır salatalıklar sofraya renk ve ferahlık katar. Yanına birkaç dal taze nane veya maydanoz eklendi mi, değmeyin keyfine!
Yumurta da kahvaltının olmazsa olmazlarındandır. İster haşlanmış, ister tereyağında yapılmış sahanda yumurta... Ama en çok sevilenler arasında baharatlı sucuğun lezzetiyle pişen sucuklu yumurta veya domates, biber ve soğanla hazırlanan akışkan kıvamlı menemen yer alır. Bu sıcak lezzetler güne başlarken enerji verir.
Tatlı köşesinde ise ev yapımı reçellerin binbir çeşidi sıralanır. Çileğinden kayısısına, vişnesinden incirine... Hepsi ayrı bir emek, ayrı bir lezzet barındırır. Yanında süzme bal ve üzerine konulmuş kaymak ise adeta bir lezzet patlamasıdır. Bu kahvaltılık tatlılar, güne enerjik bir başlangıç için idealdir.
Hamur işleri olmadan geleneksel Türk kahvaltısı eksik kalır. Fırından taze çıkmış, susamlı simitin çıtırtısı... İçi yumuşacık poğaçalar... Peynirli veya patatesli kahvaltılık böreklerin mis gibi kokusu... Bunlar sofranın en davetkar üyelerindendir.
Tüm bu lezzetlere eşlik eden sıcak, demli bir çay ise keyfin tamamlayıcısıdır. Sabah sohbetleri çay eşliğinde daha da anlamlı hale gelir.
İşte böyle, bir nefis kahvaltı sofrası aslında sadece yiyeceklerden ibaret değildir. O, günün başlangıcına verilen değerdir, paylaşılan mutluluktur, damaklarda ve akıllarda kalan güzel bir andır.
Yorumlar